Oggi vi mostro cosa ho cucinato da sola, perchè, naturalmente, ogni giorno, ognuno dei componenti della famiglia è impegnato nella propria attività lavorativa ed ai fornelli sto quasi sempre da sola, tranne la domenica ed i giorni festivi che vi assicuro è davvero una festa.
Dunque, ho cominciato dal contorno: peperoni...che sono la mia specialità " Peperoni a modo mio"
Si lavano i peperoni, si asciugano bene e si mettono sulla griglia o in forno preriscaldato sotto il grill. Si girano finchè non siano cotti da tutti i lati. Si pelano , si levano i semi e il torsolo e si raccoglie il liquido contenuto, Si tagliano a striscioline.
In una padella si mette olio extravergine, aglio, capperi, acciughe, olive snocciolate e si fa scaldare il tutto e si versano i peperoni con il loro liquido.
Si fa andare la fiamma finchè non si asciuga bene il sughetto, girando di tanto in tanto, poi si lascia raffreddare. Caldi non sono gustosi.
Per avere degli gnocchi saporiti è importante fare un buon sugo. Io nel sugo metto sia involtini di carne rossa e che polpette.
Preparo gli involtini così: tolgo il grasso, batto la carne, metto sale, fomaggio ,uva passa, prezzemolo e basilico e poi arrotolo, fermando con degli stuzzicadenti
Per le polpette: pane raffermo, uova, sale, parmigiano, prezzemolo, basilico. Si impasta il tutto , si da forma e si frigge sempre con olio extravergine.
Si fanno rosolare ben bene gli involtini ben bene.
Intanto che il sugo cuoce si preparano gli gnocchi. Si fanno bollire le patate.
Si impasta farina e patate schiacciate con un pizzico di saleSi lascia raffreddare un pochino, poi si fanno dei tocchetti.
Ogni tocchetto si lavora sotto le mani trasformandolo in una sorta di grissino.
Poi si taglia e si incava con un dito. L'operazione dell'incavatura era sempre riservata a me, da piccola, quando cucinavo con mamma.
Appena l'acqua salata bolle si versano gli gnocchi. appena salgono su vanno scolati e conditi col sugo
Tutti in tavola. Buon appetito!
I dolci li hanno portati i miei figli.
Mmmhh.. mi hai fatto venire una famona... :)
RispondiEliminaAnche io e la mia mamma domenica ci siamo fatte gli gnocchi... stranamente (molto stranamente oserei dire...) eravamo solo noi due a pranzo... evento che succede una volta ogni... boh, in 26 anni credo sia la prima volta! Così per festeggiare ci siamo fatte un pranzetto ad hoc!!
questo è sleale.... è pausa pranzo e io mangio pollo e broccoli lessi... vedendo il tuo post
RispondiEliminaPer fortuna mia, ho appena mangiato! Tutto delizioso, a quanto vedo. Nelle trattorie di una volta, però, era "sabato, trippe". E ne sono derivati tanti gustosi aneddoti. Anche personali. Ma questa é un'altra storia.
RispondiEliminaAnch'io ho appena mangiato... ma ricomincerei volentieri da capo! Anzi visto che sono golosissima, mi rubo il vassoio di "pastarelle"!!!!
RispondiEliminaCaspita che pranzo!!!!!!Hip hip urrà per Zicin, interessante la dritta dell'uva passa negli
RispondiEliminainvoltini,la proverò sicuramente.
Mi piacciono un sacco i peperoni! E tu devi essere un grande cuoca!
RispondiEliminaAccidenti che pranzo! Tutto buono,io ho appena cenato e mi hai fatto venire l'acquolina in bocca!
RispondiEliminaHo visti babà in quel vassoio di dolci.....che buoni,ne vado matto!!!!!
Ciao,buona serata!
Ecco la ricetta 'terrona' per peperoni che aspettavo da tempo.
RispondiEliminaCopiata! Grazie.
Cristiana
Ciao, la cosa che mi gusta di più e che invidio di vero cuore sono i dolci napoletani, anche a Torino trovo qualcosa, ma non è la stessa "pasta":-) Un bacio, una buona giornata ed un pò di sole, qui da ieri fa un freddo terribile 2, max 4°, il pomeriggio ne abbiamo 8/10, ma l'aria è tersa..ti mando un pò di sole:-)
RispondiEliminaDa quando ho lasciato il lavoro, mi diverto ad abbinare fotografia e cucina...due grandi passioni. Faccio del mio meglio...ho ancora tanto da imparare.
RispondiEliminaGrazie per la vostra partecipazione.
Buona giornata a Tutti
ho l'acquolina....
RispondiEliminaSemplicemente fantastico!!! Adriana
RispondiEliminaHO APPENA FINITO DI MANGIARE,MA GUARDANDO LE TUE FOTO RICOMINCEREI ........
RispondiEliminaCIAO ZICIN TUTTO OK?
COME STAI,TUTTO BENE ?
UN ABBRACCIO ANNA MARIA......